Torta con cioccolato e yogurt greco

Avete presente quelle ricette svuota frigo/dispensa? Ecco, questa è una di quelle! Mi ritrovavo in casa 500g di yogurt greco prossimo alla scadenza e del cioccolato che non avrei mangiato (nell'ultimo periodo preferisco i dolci a base di cioccolato al cioccolato in forma “Pura”), così ecco che ho arrangiato una ricettina e devo dire che non è niente male!

Premetto che si tratta di una torta che anche dopo la cottura rimane umida e abbastanza compatta, quindi non aspettatevi la classica torta della nonna bella soffice perché questa non lo è. Ciò nonostante il risultato è piacevole e burroso, anche se di fatto questa ricetta non contiene burro animale.

ingredienti

250 g di yogurt greco 0%
100g di cioccolato fondente
30g di burro di nocciole
80 g di farina
3 uova
70g di zucchero
lievito
cannella

procedimento

Dividere i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi a neve ferma e mescolare le uova con lo zucchero fino a farle diventare belle spumose. Nel frattempo mettete a bagnomaria il cioccolato con il burro di nocciole fino a quando il tutto non si sarà sciolto per bene. Unire la farina ai tuorli, aggiungere piano piano gli albumi avendo cura di mescolarli con movimenti lenti a partire dall'alto verso il basso in modo da incorporare aria e non far smontare l'impasto. Una volta ottenuto un composto omogeneo procedere aggiungendo il cioccolato e il burro di nocciole; alla fine unite la cannella e il lievito ben setacciato.

Mettete l'impasto in una tortiera da 22-24 cm imburrata e infarinata e infornate a 180° per 35-40 minuti. Tenete presente che l'impasto non si asciugherà mai del tutto e rimarrà umido, “burroso”... ma come ho già detto, questa è una sua caratteristica.
Mi raccomando, fate raffreddare bene la torta e prima di consumarla ponetela in frigo. In questo modo a mio parere potrete gustarla al meglio!