Rice Pudding... una nuova scoperta!

Il rice pudding, in italiano conosciuto come "risolatte" è un dolcetto che ho sempre sentito nominare ma che non avevo mai assaggiato, forse perché non ero attratta dall'idea del riso accostato al latte; nell'ultimo mese, complice il freddo, ho però deciso di dargli una possibilità, ed ecco che ho fatto una piacevole scoperta!

Ingredienti

20g di riso

60g di acqua

120g di latte

5g di zucchero o dolcificante a piacere

cannella (opzionale)

Procedimento

In un pentolino far bollire l'acqua e successivamente aggiungere il riso e far cuocere per una quindicina di minuti, mescolando ogni tanto. A questo punto l'acqua dovrebbe essere stata assorbita e potrete aggiungere lo zucchero e il latte; potete utilizzare anche latte vegetale, a me piace molto quello di nocciola, lo trovo molto "caldo" come sapore. Continuare la cottura del riso per circa 30 minuti o comunque fino a che il riso sarà bello tenero, con una consistenza simile ad una crema.
A questo il vostro pudding sarà pronto e non vi resterà che guarnirlo ed arricchirlo con frutta secca, cannella, cioccolato, burri di frutta secca e semi. Nella foto che vedete io ho utilizzato del burro di nocciole e cioccolato, cannella e datteri.