Salame al cioccolato quasi leggero

Sapete quei dolci che mettono tutto d'accordo? Ecco, il salame al cioccolato è uno di quelli, oltretutto con poca fatica si ha la massima resa. Il problema di questa bontà è che la ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di tantissimo burro, così ho provato a variarla un po' per renderla meno pesante senza però rinunciare al gusto.

Se volete offrire ai vostri ospiti un dolce di fine pasto ma non volete cimentarvi in cose complicate o dalla riuscita non garantita, vi consiglio il salame al cioccolato, che solitamente è sempre gradito a tutti!
La versione che vi propongo oggi è decisamente più leggera rispetto all'originale ma ricordate che si tratta sempre di un dolce, quindi va mangiato con moderazione...

Ingredienti

200 g di biscotti secchi tipo Oro Saiwa

20g di zucchero

200g di cioccolato fondente extra

20g di burro

2 uova

rum o aroma a piacere

Procedimento

Fate fondere a bagnomaria il cioccolato, nel frattempo ammorbidire il burro portandolo a temperatura ambiente senza però farlo sciogliere, deve rimanere ancora solido. Una volta ammorbidito, aggiungetevi lo zucchero e mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido; unite le due uova e continuate a mescolare con le fruste elettriche fino a che il tutto non avrà raggiunto una consistenza spumosa.

A questo punto unite il cioccolato sciolto, il rum e mescolate molto bene fino a che il tutto non si sarà amalgamato alla perfezione; ora potrete aggiungere i biscotti sbriciolati, mescolate e trasferite il tutto su della carta da forno, compattate e date la forma di un salame, aiutandovi con le mani e la carta da forno. Una volta ottenuta la forma desiderata, arrotolate il salame nella carta e ponetelo in freezer per almeno 3-4 ore. Se volete potete spolverarlo con dello zucchero a velo per mimare l'effetto della muffa che si forma sui salami.