Polenta di patate | Ricetta

Uno dei piatti della mia infanzia è sicuramente la polenta di patate; certamente meno famosa della cugina fatta di mais, questa polenta è un piatto tipico trentino con tripudio di sapori ed è perfetta per accompagnare piatti di carne.

Ingredienti

1 kg di patate
40g di burro
2 cucchiai di farina bianca
100 ml di latte
1 porro
sale

Procedimento

Lessate le patate sbucciatele e schiacciatele. In una pentola fate sciogliere il burro, metteteci i porri e in seguito la farina. Fate abbrustolire la farina e unire le patate, il latte e il sale, lasciando cuocere per 20 minuti, avendo cura di mescolare la polenta di tanto in tanto.
Servitela calda! Il giorno dopo sarà ancora più buona tagliata a fette e abbrustolita.