Filetto di platessa su crema di piselli e alici | Ricetta

Amo il pesce, ma non mi piace cucinarlo sempre negli stessi modi, perciò ogni tanto provo qualche abbinamento diverso e vedo come va; questa volta avevo della platessa e ho provato ad accompagnarla con una crema assai gustosa, che dà un po' di sostegno alla delicatezza del pesce

La ricetta che sto per proporvi prevede un filetto di platessa panato con del pan grattato, aglio e peperoncino, accompagnato con una crema di piselli e un mix di alici e cipolle, per dare una sferzata di gusto al piatto. Ho poi dato una spolverata di paprika affumicata che si sposa perfettamente con questo piatto.

Come contorno vi consiglio delle classiche patate al forno, che stanno sempre bene con il pesce!

Ingredienti

filetto di platessa

pan grattato

piselli

aglio

peperoncino

prezzemolo

paprika affumicata

alici sotto'olio

1 cipolla

Preparazione

Cuocere i piselli e salarli, una volta cotti, frullarli aggiungendo un po' d'acqua o brodo di verdure. A questo punto preparare la platessa, passandola nel pan grattato a cui abbiamo precedentemente aggiunto l'aglio tritato, il prezzemolo e il peperoncino. Una volta fatto, scaldare in una padella antiaderente un po' di olio ed adagiarvi il filetto; attendere qualche minuto e girarlo sull'altro lato fino a cottura ultimata.

Nel frattempo tagliare una cipolla a pezzetti molto sottili, farla appassire in un pentolino e aggiungere le alici, che si scioglieranno. 

Prendere un piatto e versarvi un po' di crema di piselli, quindi adagiarvi sopra il filetto e aggiungere un po' di cipolle con le alici.

Servire bello caldo!